Hamburger DOM ma bardzo długą historię: W XI wieku było w zwyczaju, iż obwoźni kupcy w deszczową pogodę szukali schronienia w kaplicach katedry NMP – był to tzw. „Domzeit / Czas Katedry“. W roku 1337 kupcy otrzymali na to oficjalne pozwolenie, dzięki czemu bożonarodzeniowy jarmark pod gwieździstymi sklepieniami świątyni stał się ludową tradycją.
Kiedy na początku XIX wieku katedra NMP została zburzona ze względu na jej zły stan techniczny, kupcy rozproszyli się po różnych placach na terenie miasta, zanim w roku 1893 oddano do dyspozycji im oraz przybywającym coraz liczniej do Hamburga wędrownym aktorom nową lokalizację w postaci Pola św. Ducha (Heiligengeistfeld), gdzie Hamburger DOM odbywa się po dziś dzień wiosenną, letnią i zimową porą.

