Il Desco – sapori e saperi in mostra – taką oficjalną nazwę ma impreza już dobrze zadomowiona w Lukce. W tym roku bowiem ma miejsce 15. edycja wydarzenia o charakterze kulinarno-gastronomiczno-rolniczym. Jej zadaniem jest promocja żywności (nieprzetworzonej i przetworzonej) najwyższej jakości. Przez dwa weekendy na przełomie listopada i grudnia, w podcieniach dziedzińca i na piętrze Real Collegio, dawnego klasztoru wystawiają się ze swoimi produktami drobni wytwórcy – nie tylko z Toskanii, ale i z innych regionów Italii i z zagranicy. W tym roku jest ich ponad 80. Prezentują rozmaite sapori. Gros jest wędlin, w tym wyrobów z charakterystycznego dla Toskanii dzika, porchetty, czyli pieczonego prosięcia nadziewanego mnóstwem ziół i własnymi podrobami czy lardo, wyjątkowo smakowitej słoniny. Mnóstwo stoisk ugina się pod ciężarem butelek i puszek oliwy, wina, ale też i piwa. Nie brakuje serów jak: parmiggiano reggiano i konkurującego z nim grana padano, prawdziwa mozzarella di bufala – z mleka bawolicy, burrata, cacciocavallo, asiago i wiele innych.
Wielu ekspozytorów oferuje gotowe przetwory na słodko, jak dżemy i marmolady oraz słono, chociażby pesto genovese, sos z bazylii z orzeszkami pinii i serem pecorino. Sporo jest pieczywa, chrupiących bochnów prosto z pieca i wypieków, w tym panettone oraz ulubionego włoskiego kruchego ciasta przypominającego polski mazurek, czyli crostaty z licznymi wersjami nadzienia (na przykład ze szpinakiem i ricottą na słodko). Wszystkie te produkty są świeże i najwyższej jakości, co doskonale czuć, gdy się je spróbuje – a degustować można wszystko. I kupować. Poza tym Il Desco oferuje też saperi, a więc wiedzę w postaci warsztatów, szkoleń, konferencji odbywających się na terenie Real Colleggio w czasie trwania imprezy. Ciekawą inicjatywą są zmagania młodych mistrzów kucharskich pod okiem starszych kolegów, szefów kuchni w lokalach uhonorowanych gwiazdką Michelina. Imprezie towarzyszą liczne wydarzenia kulturalne. Ponadto ze strony ildesco.eu można pobrać przepisy kulinarne autorstwa najlepszych kucharzy i dowiedzieć się o produktach pochodzących z Lukki i jej prowincji (tylko po włosku).
Organizatorem wydarzenia jest Izba Handlowa w Lukce (Camera di Commercio). Patronat nad Il Desco objęły resorty kultury i rolnictwa oraz Region Toskanii. Wzięła w nim udział również, zaproszona przez Wydział Promocji Lukki, nasza redakcyjna koleżanka.
Adres: Real Colleggio, Piazza del Colleggio 13 (blisko Palazzo Pfanner, Basilica di San Frediano i murów miejskich)
Godziny otwarcia: piątek 6 grudnia godz. 12-20, sobota 7 grudnia i niedziela 8 grudnia godz. 10-20 (bez przerw!)
WSTĘP BEZPŁATNY
Anna Kłossowska
All Inclusive
Luksusowy kwartalnik turystyczno-podróżniczy. Od 2004 roku opisujemy miejsca, do których warto lecieć dłużej niż na weekend, i ludzi, którzy je prowadzą.
