20 lipca 2023, kiedy to ogłoszono listę finalistów walczących o trofeum dla najlepszego międzynarodowego szefa kuchni paelli, rozpoczęło się odliczanie do czwartej już edycji World Paella Day CUP. Zwycięzca zostanie wyłoniony 20 września, w Międzynarodowym Dniu Paelli, który jest wyrazem uhonorowania i uznania tego dania za symbol walenckiej gastronomii. W tej edycji 12 finalistów z Niemiec, Francji, Włoch, Polski, Rumunii, Stanów Zjednoczonych, Meksyku, Kolumbii, Ekwadoru, Maroka, Indii i Japonii spróbuje pójść w ślady Erica Gila, francuskiego szefa kuchni, który zwyciężył w 2022 roku.
Paella błyszczy na pięciu kontynentach
Hiszpania po raz kolejny zachowa rolę państwa-gospodarza, dlatego też drugi rok z rzędu jej reprezentant nie weźmie udziału w zmaganiach. W eliminacjach do finału wzięło udział łącznie 60 szefów kuchni z 30 różnych krajów, od Peru i Argentyny po Koreę i Nową Zelandię, uzyskując łącznie prawie 60 000 głosów. Oprócz głosów organizatorzy docenili również działania medialne, aktywność w mediach społecznościowych i sylwetki kandydatów (dokonania zawodowe).
W poprzednich latach do finału docierało 10 kandydatów, ale w tym roku wybór był tak trudny, że zdecydowano się zwiększyć ich liczbę do 12. Europę będą reprezentować Mario Furlanello z Niemiec, Cordoba Grégory z Francji, Luca Zanetti z Włoch, Adrian Stojewski z Polski i Rodica Placinta z Rumunii. Z kontynentu amerykańskiego o trofeum powalczą Raúl Cob Ferrer ze Stanów Zjednoczonych, Carlos Salvador Leal Martínez z Meksyku, Cristian Raúl Arroba Ríos z Ekwadoru i Arturo Bedregal z Kolumbii. Afrykę reprezentować będzie Mohamed El Jaouhari z Maroka, natomiast Azję Shipra Khanna z Indii oraz Kohei Hatashita z Japonii.
Scena Światowego Dnia Paelli, czyli podróż w głąb tradycji
12 wybranych finalistów będzie miało okazję, od 16 do 19 września, przeżyć wyjątkowe doświadczenie związane z kulturą paelli na Scenie Światowego Dnia Paelli. Wybiorą się oni w podróż przez historię, smaki i tradycje walenckiej gastronomii, w której towarzyszyć im będą producenci i eksperci od paelli, co będzie wspaniałą okazją do treningu przed zawodami w miejscu narodzin paelli. Tegoroczną czwórką trenerów będą mistrzowie z poprzednich lat Chabe Soler (2020) i Noelia Pascual (2021), wraz z Rafą Margósem, szefem kuchni restauracji Las Bairetas i Santosem Ruizem, kierownikiem D.O. Arroz de Valencia. Finaliści, oprócz 4 warsztatów z trenerami (tzw. masterclass), poznają także między innymi Walencję, Park Narodowy Albufera, wezmą udział w degustacji win z D.O. Walencji oraz będą świadkami ulicznego konkursu gotowania paelli. Nowością w tym roku będzie również podróż wzdłuż wybrzeża Costa Blanca, wizyta w fabryce przypraw Carmencita, w Elche (gdzie odwiedzą restaurację Cachito de Noelia Pascual) i Dénia (posiadającym tytuł Miasta Kreatywnego UNESCO w dziedzinie gastronomii).
Walencja, światowa stolica paelli
20 września Walencję ponownie ogarnie radosne podekscytowanie związane z konkursem, który promuje jej najbardziej międzynarodowe danie i jest wyrazem uznania dla walenckiej gastronomii. To kolejny sukces, który wpisuje się w kamienie milowe osiągnięte w ostatnich latach, tj. organizacja ostatniej edycji The World’s 50 Best Restaurants czy Gali Michelin w 2022 roku. Zbliżający się konkurs ma być więc wyrazem zdolności Walencji do organizacji ważnych wydarzeń, a także jakości i doskonałości jej lokalnych produktów.
Światowy Dzień Paelli to inicjatywa promowana przez administrację publiczną: Radę Miasta Walencji, Visit València, Izbę Turystyki Rady Prowincji Walencji, Turisme Comunitat Valenciana i Turespaña we współpracy z D.O. Arroz de València, Valencia Catering Federation, Wikipaella i Sueca Valencian Paella Competition.
Pod linkiem znajdują się materiały prasowe, sylwetki szefów kuchni i materiały graficzne LINK
All Inclusive
Luksusowy kwartalnik turystyczno-podróżniczy. Od 2004 roku opisujemy miejsca, do których warto lecieć dłużej niż na weekend, i ludzi, którzy je prowadzą.
