2022 rok saudyjskiej kawy
Królestwo Arabii Saudyjskiej jest jednym z krajów z najwyższą konsumpcją kawy na świecie. We wpisanej do Księgi Rekordów Guinessa Al Masaa Cafe w Rijadzie – największej kawiarni na świecie – jednocześnie może pić kawę ponad 1000 osób. Najwcześniejsze udokumentowane dowody picia kawy lub wiedzy o kawowcu pochodzą z XV wieku w klasztorach sufickich w Arabii.
Na świecie wypija się dziennie 2 miliardy filiżanek kawy, a rekordzistami są Finowie. Statystyczny mieszkaniec Finlandii wypija 12 kg kawy na osobę rocznie (statystyczny Polak 3 kg).
Jak Karen Blixen
W trzech regionach Arabii Saudyjskiej: Jazan, Asir i Al Baha podjęto działania na rzecz rozwoju plantacji kawy. Organizowane są również jednodniowe wycieczki w region Jazan, podczas których można spróbować nauczyć się uprawiać kawę i poczuć się choć przez chwilę jak Karen Blixen. Więcej na:
https://book.visitsaudi.com/sa-en/experiences/jazan/nature/coffee-lovers-one-day-tour
Qahwah saada – arabska kawa
Kawa arabska, zawsze jest parzona z kardamonem i jest gorzka. Dlatego dla osłody do kawy serwuje się daktyle. Zwyczaje związane z przyrządzaniem kawy po arabsku jako symbolu gościnności w Arabii Saudyjskiej, Katarze, Omanie i Zjednoczonych Emiratach Arabskich w 2015 roku zostały wpisane na Listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO.
Kawa po saudyjsku
100 ml wody, 5-6 g kawy, pół łyżeczki kardamonu, pół łyżeczki cynamonu, szafran (2-3 pręciki), 2 łyżeczki wody różanej, plus daktyle (do zagryzania).
Przygotowanie
Do tygielka wlewamy wodę, dodajemy kawę i wszystkie przyprawy, mieszamy. Tygielek wstawiamy na mały ogień i mieszając czekamy, aż kawa zacznie się podnosić. Zdejmujemy z ognia i serwujemy w małych filiżankach.
Alicja Micuła
All Inclusive
Luksusowy kwartalnik turystyczno-podróżniczy. Od 2004 roku opisujemy miejsca, do których warto lecieć dłużej niż na weekend, i ludzi, którzy je prowadzą.
