Inspirująca podróż przez Lombardię – artykuł Magdaleny Ciach-Baklarz w najnowszym magazynie „All Inclusive”

Cały fascynujący tekst o Lombardii można znaleźć na str. 190–199 najnowszego, zimowego numeru magazynu „All Inclusive”, który dostępny jest pod tym linkiem: https://www.all-inclusive.com.pl/najnowszy-numer/

Zapraszamy z całego serca do niezmiernie inspirującej lektury! Magdalena Ciach-Baklarz pisze, że: „Lombardia, ze stolicą w Mediolanie (Milano), to region w północnych Włoszech, graniczący ze Szwajcarią na północy, z Piemontem na zachodzie, Emilią-Romanią na południu oraz Wenecją Euganejską i Trydentem-Górną Adygą na wschodzie. W północnej części tej historycznej krainy dominują Alpy, które stopniowo przechodzą w pagórkowate krajobrazy i równiny. Na terenie Lombardii znajdują się cztery czarujące jeziora, bardzo znaczące w rozwoju turystyki w regionie. Są to: Garda (Lago di Garda), Como (Lago di Como lub Lago Lario), Iseo (Lago d’Iseo lub Sebino) i Maggiore (Lago Maggiore lub Lago Verbano).

Krajobraz regionu jest nie tylko piękny, lecz także bogaty w naturalne zasoby, co przyczyniło się do rozwoju rolnictwa, przemysłu i turystyki. Mediolan to centrum finansowe Włoch, a tutejsza giełda papierów wartościowych (Borsa Italiana) jest jednym z najważniejszych miejsc obrotu akcjami w Europie. Dodatkowo wiele banków i firm ubezpieczeniowych ma swoje siedziby właśnie w Mediolanie. Region odgrywa także kluczową rolę w kształtowaniu światowego stylu i designu – wpływa na globalne trendy oraz ustanawia standardy jakości i innowacji. To najważniejsze włoskie centrum mody.”

I kończy swój pasjonujący, inspirujący artykuł o podróży przez Lombardię w następujący sposób: „Lombardia jest znana z produkcji kilku wyjątkowych szlachetnych trunków. Należy do nich przede wszystkim wino musujące Franciacorta DOCG, które często porównuje się do francuskiego szampana ze względu na jego delikatne bąbelki i wyrafinowany smak. Inne znane wina Lombardii to Valtellina superiore DOCG – czerwone, produkowane z odmiany winorośli nebbiolo (minimum 90 proc.), a także doskonałe trunki pochodzące z rejonu Oltrepò Pavese. Lombardzka kuchnia ma kilka swoich charakterystycznych dań. Do najpopularniejszych należy risotto alla milanese – żółty ryż z szafranem. Trippa alla milanese (lub busecca) to słynne mediolańskie flaczki z fasolą, boczkiem, jałowcem i passatą z pomidorów. Kolejna znana potrawa to ossobuco alla milanese – duszona w białym winie i bulionie gicz cielęca ze szpikiem.

Dla miłośników dań jednogarnkowych jest cassoeula, połączenie kapusty verza z żeberkami, skórą i nogami wieprzowymi. Z Lombardii pochodzi także panettone, tradycyjna drożdżowa babka świąteczna z dużą ilością bakalii, amaretti, czyli ciasteczka migdałowe z likierem amaretto, czy wreszcie sbrisolona – pyszne, chrupiące i zarazem kruszące się ciasto migdałowe. W Lombardii warto spróbować również kilku serów. Toma di Capra to miękki i delikatny ser kozi, dojrzewający do 60 dni, który wraz z dojrzałością nabiera mocnego smaku. Bitto jest produkowany w dolinie Valtellina tylko w miesiącach letnich, kiedy krowy skubią trawę na wysokogórskich łąkach. Taleggio z kolei to miękki ser podpuszczkowy wytwarzany z mleka krowiego, należy do serów dojrzewających. Mimo intensywnego zapachu charakteryzuje się łagodnym, słodkim i delikatnie owocowym smakiem. I na koniec słynna gorgonzola – podpuszczkowy, miękki, dojrzewający, niebieski ser pleśniowy. Jedno jest pewne – w Lombardii z pewnością będziemy palce lizać…”.